Courge Pâtisson blanc

La courge Pâtisson blanc, aussi appelée artichaut d’Espagne ou bonnet de prêtre, est une variété ancienne reconnaissable à son fruit blanc aplati, aux bords dentelés et très décoratifs. Sa chair ferme et juteuse, au délicat goût d’artichaut, est très appréciée en cuisine, aussi bien farcie que sautée, ou encore râpée crue lorsqu’elle est jeune.

Cette plante non coureuse, compacte et facile à cultiver, produit des fruits de 20 à 25 cm de diamètre tout au long de l'été, sans envahir l’espace, ce qui en fait une excellente variété pour petits jardins ou carrés potagers.

Conseils de culture

Semis sous abri : mars-avril en godets ou en terrine, repiquer les plus beaux plants après les gelées.

Semis direct : mai à août, en poquets de 3 graines espacés de 1 mètre.

Exposition : plein soleil, sol riche et bien drainé.

Entretien : pas de taille, arrosages réguliers sans excès.

Récolte : juin à octobre selon la période de semis. Cueillir les fruits jeunes pour une chair plus tendre.